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Comer muito não significa comer bem. O equilíbrio é fundamental para a manutenção da boa saúde, pois tanto o excesso como a falta de determinados alimentos nas refeições diárias, podem causar doenças. O ideal é, portanto, uma alimentação sadia e variada em quantidade e qualidade adequadas.
A Alimentação Alternativa de mãos dadas com a Natureza vem ao encontro das nossas necessidades, nos ensinando a aproveitar melhor e enriquecer os nossos alimentos.
Desta forma a Alimentação Alternativa é uma alimentação de baixo custo e alto valor nutritivo.
É um alimento rico em vitamina A e Ferro.
Lavar e secar as folhas à sombra ou no forno, até ficar bem seca. Moer ou pilar até virar pó. Guardar em vidro limpo e seco. Usar este pó em todas as comidas. Somente colocar uma pitada no prato.
É um alimento rico em cálcio.
Lavar bem as cascas, ferver por 5 minutos a contar do momento que a água começar a ferver, ou por para secar no forno. Socar no pilão ou liqüidificador, até virar pó. Peneirar e guardar em vidro limpo e seco.
Manter bem fechado. Usar este pó em toda comida da criança e gestante. Somente uma pitada no prato.
São ricos em fibras, ferro, magnésio, manganês, zinco, enxofre, fósforo e vitaminas B1, B2, Niacina, etc.
Passar o farelo na peneira, não muito fina. Convém torrar para ser usado em preparações que não vão ao fogo ou no forno. Usar o farelo em todos os alimentos doces ou salgados.
Para se ter saúde e combater a desnutrição devemos utilizar a multimistura como princípio básico da nutrição.
Significa que a qualidade é dada pela variedade.
As cabeças e cascas do camarão podem ser secas ao sol, pilados e peneirados. Melhoram o sabor e enriquecem o refogado de folhas, vatapá, sopas e farofas.
Contém bastante cálcio. A cabeça de peixe também pode ser seca ao sol, e usada para enriquecer o feijão, a sopa, o caldo de fazer pirão, etc.
Colocar no liqüidificador todos os ingredientes. Servir com gelo. Pode-se acrescentar ou substituir o limão por caju, abacaxi ou sua casca, laranja, etc.
Lavar bem as limas e tirar as cascas, levar ao liqüidificador e bater com água gelada, açúcar à gosto. Servir na hora.
Lavar bem as cascas do abacaxi, colocar para ferver uns dez minutos com água gelada, colocar um pedaço de mangarataia, açúcar à gosto, passar na peneira e servir gelado.
Corte em quadradinhos a parte branca da melancia (entrecasca). Colocar para cozinhar. Depois escorrer e reservar. Fazer a calda (não muito grossa). Quando estiver quase no ponto, acrescentar os pedaços de melância. Mexer bem até dar o ponto, não muito grossa. Se quiser realçar o sabor acrescentar cravinho, canela, erva-doce, castanha ou coco.
Colocar as cascas de maracujá para ferver até amolecer. Lavar bem e tirar a película amarela, lavar novamente bem e deixar escorrer. Fazer uma calda e colocar a polpa até ficar no ponto de doce. Acrescentar cravinho, canela, erva-doce ou coco ralado.
Juntar todos os ingredientes, misturar bem, colocar em forma untada e levar ao forno para assar.
Bater no liqüidificador o açúcar e o óleo por dois minutos. Misturar a água, o sal e os ovos e acrescentar ao liqüidificador. Misturar à parte: o trigo, o fubá, o farelo e o fermento, juntar tudo e colocar em forma untada para assar.
Bater no liqüidificador a laranja em pedaços (sem as sementes e sem a parte fibrosa interna), os ovos e o óleo. Despejar numa tigela e acrescentar o açúcar, a farinha e o fermento. Assar em forma untada. Depois de assado cobrir ainda quente com um copo de suco de laranja adoçado.
Dissolver a maizena, junte os demais ingredientes e misture bem. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Despeje em forma previamente umedecida e leve à geladeira.
Cortar as cascas em cubinhos, refogar com óleo, colocar farinha, sal, pimenta, alho, farelo e por último as verduras.
Refogue a cebola em um pouco de óleo e acrescente a pimenta do reino, o farelo, a farinha de mandioca, o fubá, as verduras refogadas, o restante do óleo, o sal com alho e no final cheiro verde e pó de mandioca.
Lavar o arroz, escorrer, colocar os temperos na panela com óleo e fritar bem. Colocar água quente e tampar, deixar em fogo baixo. Quando estiver com vários furinhos já está pronto.
Castanha, gergelim. Amendoim, jerimum, castanha de caju, farinha, leite em pó, farelo, pó da casca do ovo, pó da casca da macaxeira, açúcar. Torrar as sementes e moer.
Descasque as bananas bem verdes. Passe-as no liqüidificador com 2 ou 3 copos d’água (rale-as antes ou raspe com colher). Deixe ferver bem. Acrescente leite, açúcar, 1 colher de farelo e 1 pitada de sal.
Refogar o arroz junto com o farelo, colocar o tempero. Acrescentar água fervendo o suficiente para cozinhar o arroz. Refogar os talos de couve à parte (picados) e misturar ao arroz já cozido.
02 Copos de feijão cozido. Bater no liqüidificador ou amassar. Refogar com óleo e tempero de alho e sal. Engrossar com farelo e acrescentar cheiro verde.
Fazer um refogado de cebola, tomate e feijão. Acrescentar todos os ingredientes. Servir quente.
REFOGADO DA ENTRECASCA DA MACAXEIRA
Retirar a película marrom que envolve a macaxeira, usar a entrecasca branca ou roxa. Lavar bem e cozinhar até ficar amolecida, retirar do fogo, lavar bastante, cortar em pedaços miúdos e fazer um refogado com todos os temperos.
RECEITA BÁSICA DE PAÇOCA SALGADA
Misturar todos os ingredientes muito bem.
Cozinhar a abóbora até o ponto de cenoura cozida. Apagar o fogo e escorrer. Misturar todos os ingredientes frios.
Ralar as batatas, colocar o açúcar, o sal e colocar água até formar uma pasta que possa ser esfarelada, acrescentar os farelos do fermento em tabuleiro e deixar secar em lugar ventilado, depois de seco guardar em vidro.
Colocar todos os ingredientes no liqüidificador, com exceção do trigo. Liquidificar por dois minutos, colocar numa bacia e adicionar o trigo até desprender da mão; deixar em repouso por meia hora, sovar e colocar na forma, esperar meia hora e levar ao forno quente. Assa rápido.
Bater bem os ingredientes antes de colocar o trigo e o farelo. Sovar bem a massa e deixar de repouso até dobrar, amassar novamente e colocar na forma, deixar crescer até cobrir o tabuleiro, levar ao forno quente.
Misturar as duas massas, adicionar castanha ou coco ralado, mexer. Colocar na forma e levar ao forno quente por uma hora.
Assim, se você consome mais calorias do que gasta, a energia fica acumulada no corpo. Resultado: você engorda. Se você gasta a mesma quantidade calórica que consome, seu peso fica mantido. E se você gasta mais calorias do que ingere, você emagrece.
O EQUILÍBRIO ALIMENTAR É FUNDAMENTAL
Comer muito não significa comer bem. É preciso comer de tudo um pouco, para manter nosso organismo sadio e equilibrado.
A FÉ TRANSPORTA MONTANHAS – CAP. XIX
pesquisa a ser realizada no Evangelho Segundo o Espiritismo.
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